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✿ロールカツカレー
by てーぶるすぷーん
サービスエリアであるような「ロールカツカレー」が食べたくて作りました。のせる具はお好みのフライで食べてみてください。
コツ、ポイント
カレールーだけより、ミンチを加えたほうが良いかと思い50gのミンチを炒めています。お好みで量は加減してください。野菜を小さく切っているので早く煮えます。*圧力鍋で作らない場合は、箱に記してある1/2箱分の水分で作ってください。
材料
(3~4人分)
合い挽きミンチ
50g
サラダ油(炒め用)
大さじ1弱
玉ねぎ
中1個(200g)
ジャガイモ
小2個(200g)
人参
1本(150g程)
水
500ml+追加50ml
*ローリエの葉
1枚
*生姜
1片(スライス)
*にんにく
1片(半分に切り潰す)
カレールウ
1/2箱(4~5人分用)
*醤油・ウスターソース・ケチャップ
各小さじ1程
豚肉薄切り
8枚程
小麦粉・パン粉・卵
適量・適量・1個
揚げ油
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
サービスエリアなどのカツカレーが美味しそうなので、作ってみました。具がゴロゴロ入ったものも美味しいですが、具のせのカレーにおすすめです。
1.
野菜を1cm角くらいに切ります。じゃがいもは水に5分程さらします。
2.
圧力鍋にサラダ油を入れあいびきミンチを炒めます。
3.
ミンチに火が通ったら、玉ねぎ・人参、ジャガイモを順に入れ炒めます。
4.
箱に記してある水分より少なめ(700mlなら500ml)を入れます。お茶袋ににんにく・生姜・ローリエを入れ鍋に入れます。
5.
圧力鍋の蓋をして加圧する。「シュー」と、鳴ったら火を弱め10分加熱。
6.
お茶袋を取り出し、ザルに5.の具をあけ、(スープはボウルに入れる)フードプロセッサーかミキサーにかけます。
7.
鍋にスープと6.を戻し入れ、カレールウを割入れる。弱火で煮、ここで、自分の好きなとろみ具合にします。50ml加えました。
8.
*お好みで、醤油・ウスターソース・ケチャップを各小さじ1程入れ、味を整えます。
9.
豚肉薄切りを1人3~4枚用意し、軽く塩コショウし、手前からクルクル巻いてロールカツを作ります。
10.
小麦粉→溶き卵→小麦粉→パン粉を豚肉ロールにつけたら揚げ油で揚げる。(写真は2本・2人分)
11.
ご飯を皿に盛り付けカレーを入れたら、ロールカツを3等分に切ったものをのせます。
12.
ロールカツの代わりに、カキフライ、トンテキでも良いです。食べる時、おたふくソースをカツにかけたら美味しかったです。
13.
息子だとご飯は1合分くらい。ロールカツも5切れで・・・。
14.
*入れる野菜はお好みで加減してください。ジャガイモのトロミが苦手な方はジャガイモを少なめ、なくても良いです。
https://cookpad.com/recipe/2549212
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