つやつやでぷっくりふっくらな綺麗なお豆のご飯です♪
コツ、ポイント
グリンピースは塩茹でしたらザルにあげて下さい♪茹で汁に浸けたままだとどんどん食感が悪くなってしまいます。その際は必ず茹で汁は捨てずにとっておき、冷まして使って下さい♪
このレシピの生い立ち
主人のおばあちゃんが作る豆ごはんが美味しくて♪
1.
グリンピースはさやから出してよく洗う。鍋に水2~3カップと分量の塩とグリンピースを入れ、グリンピースを塩茹でにする。
2.
好みの固さに茹でたらザルにとる。茹で汁は捨てずにとっておき、冷ます。
3.
米をとぎ、2の茹で汁と酒を加え、浸水の量が4合の目盛りになるよう水を加える。そこへ昆布を入れ、30分~1時間浸水する。
4.
浸水後、炊飯。ご飯が炊けたら昆布を取りだし、グリンピースを加えて混ぜたら完成♪
5.
※今回は正味70gのグリンピースで作りました♪
https://cookpad.com/recipe/2549566
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