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トロ~リもっちり甘酒
by 白いぐれーぷ
甘酒好きの人に☆
コツ、ポイント
柔らかいので型から出さずにそのままでも
材料
生姜汁
10g
酒粕
25g
湯
30g
わらび餅粉
25g
寒天
2g
砂糖
10g
このレシピの生い立ち
甘酒味のわらび餅を作りたくて色々試作している時に出来わらび餅にしては柔らかすぎるけど甘酒好きの私には美味しく感じて
1.
生姜をすりおろして汁を絞る
2.
小皿に酒粕と砂糖とお湯を入れてよく混ぜ溶かしてから水50mlと生姜汁を入れ混ぜる
3.
2にわらび餅粉を入れだまが無いようによく混ぜる
4.
鍋に寒天、水100mlを入れ火にかけ沸騰したら混ぜながら弱火で2分煮る
5.
4を3に少しずつ混ぜながら入れる
6.
5を鍋に戻し、たえず混ぜながら火にかける。いったん分離した感じになって元に戻ってから1分位混ぜたら火を止める
7.
水で濡らした型に入れて冷やす
https://cookpad.com/recipe/2550027
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