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スズキのムニエル、フレッシュトマトソース
by ぽんたん
三つ編みにしてみました。生のトマトはサッパリしていてムニエルに合いますよ♪
コツ、ポイント
他の魚でもモチロン美味しいです。
材料
(2人分)
スズキ
1匹
塩
適量
コショウ
少々
小麦粉
適量
バター
大匙2
☆トマトみじん切り
小1個分
☆玉ねぎみじん切り
大匙2
☆パセリみじん切り
少々
☆塩
少々
☆コショウ
少々
☆砂糖
小匙1/2
☆酢
小匙2
このレシピの生い立ち
レモンやタルタルソースなどで食べるムニエルに飽きてしまったのでトマトを使ってみました。
1.
ソースは☆の材料を全て混ぜます。 塩、コショウは魚にも振るのでほんの一つまみで良いです。
2.
スズキは鱗を取って3枚におろし、小骨を取ります。 写真の様に切れ目を入れます。
3.
②の切り身に塩、コショウをし、小麦粉をまぶし、三つ編みにします。
4.
フライパンにバターを入れ中火にかけて、③の切り身の皮を下にして焼きます。 表面がカリッとしたらひっくり返して裏面も焼きます。
5.
①のソースを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/255012
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