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切干大根のおばあちゃんの煮物
by まめまま
おばあちゃんがいつも作ってくれました。その味を再現しました。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
切干大根
100g
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
卵
1個
酒
大2
さとう
大2
みりん
大2
だし
1/2カップ
しょうゆ
大1と1/2
切干大根のもどし汁
1カップ
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
小さいころにおばあちゃんが作ってくれた味が恋しくなりました。
1.
切干大根を戻す。 (戻し汁はおいておく) 油揚げは湯通しする。
2.
にんじんを千切りに、油揚げを短冊切りにする。切干大根は水気を切ってまな板の上に伸ばして縦横に切る。
3.
お鍋にごま油を入れ、にんじん、切干大根を炒める。戻し汁を入れ、1~2分煮る。
4.
油揚げ、だし汁、酒、さとう、みりんを入れ、3~4分煮る。
5.
しょうゆを加えて煮汁少なくなるまで煮る。卵を入れて少しかき混ぜて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/255051
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