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しらすのふりかけ
by i_____to
いつものごはんがおいしくなって、カルシウムも補給できます。おにぎりにもいいですよ。
コツ、ポイント
分量は大体です。しらすの塩分などによってお好みで変えてください。
材料
しらす
60gくらい
ごま
大1くらい
かつおぶし
お好みで
みりん
大1くらい
醤油
大1弱くらい
砂糖
小1くらい
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「ごちそうさまが、ききたくて」の中で紹介されていた「じゃこふりかけ」を参考にしています。こちらはもっと奥深い味わいです。お手軽バージョンにしてみました。
1.
しらすをゴマ油で軽く炒めます。そこへみりん、醤油、砂糖を加えて煮詰めます。
2.
煮詰まってきたらごまを加え汁気がなくなるまで煮詰めます。 (焦げないようにへらなどでまぜます)
3.
汁気がなくなってきたら火を止めてかつおぶしを雑ぜてできあがり。 しらすが透明になってキレイです!!
4.
memo: 冷蔵庫で保存する時は匂いを吸いやすいのできちんと蓋かラップをした方が良さそうです^ ^
https://cookpad.com/recipe/255068
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