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ちょっぴり懐かしい♪ポークチャップ
by ミシャトモ
決め手はやっぱりケチャップ&玉ねぎ!優しくて懐かしいみんなが大好きな味の一皿です♪ご飯にもパンにもビールにも合います!
コツ、ポイント
ヒレ肉を使うと冷めても柔らかいのでお弁当にお勧めです。
材料
豚ロースorヒレ肉(とんかつ用)
240~300g
玉ねぎ
中1個
すりおろしにんにく
小さじ1/2杯
トマトケチャップ
大さじ4杯
中濃ソース
大さじ2杯
赤ワイン(酒でも可)
50㏄
薄力粉
大さじ1杯
サラダ油
適量
バター
10g
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
突然とっても「昭和味」なものが作りたくなってしまいます。今回はポークチャップな気分でした(笑)
1.
豚ロース肉の場合は、赤身と脂身の境目、赤身部分に数か所切り込みを入れて筋切りをします。 ヒレ肉は軽く叩いて伸ばします。
2.
玉ねぎは半分に切ってから薄くスライスします。
3.
1)のお肉に塩と胡椒を振り、薄力粉を塗します。
4.
フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、お肉を焼きます。両面がこんがり焼けたら、一旦取り出します。
5.
4)のフライパンにバターとにんにくを入れて再度火に掛け、香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒めます。
6.
玉ねぎが透き通ってきたら赤ワインを加えて沸騰させてから、トマトケチャップ、ソースを加えます。
7.
4)のお肉をフライパンに戻し、全体を絡めながら2分程煮て、必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。
8.
7)をお皿に盛り、付け合わせにお好みでベイクドポテトやベイビーリーフを添えて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/2550749
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