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イワシのぬかみそ炊き
by めんたい子
おうちでぬか漬けを作られてるなら是非♪ぬか床に含まれてる旨味や 香辛料でイワシがおいしくいただけます。北九州のふるさとの味。
コツ、ポイント
煮汁がお味噌のようになったくらいが味がからんで美味しいです。 さばでも美味しくいただけます。
材料
イワシ
6~8匹
☆砂糖・醤油
各大さじ4
☆みりん・酒
各大さじ2
☆水
100cc
☆しょうが(チューブタイプ使用
小さじ2
ぬか床
大さじ3
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたり、北九州のお土産品として駅に売っていたりと、懐かしい味です。
1.
イワシは頭を落として お腹の中を綺麗にする。
2.
☆の材料を鍋に煮立て、イワシを入れて、アルミ箔などで落し蓋をして弱火で煮込む。
3.
イワシに火が通ったら ぬか床を入れて煮汁が少し煮詰まるまで煮込む。
https://cookpad.com/recipe/255126
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