文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春爛漫♪山菜と豆のおこわ❀
by horseland
お花見に❀春らしく山菜とグリンピースの、おこわです♪彩り良く蒸しあげました♪お好みの山菜で❀冷めてもモチモチです❀
コツ、ポイント
③で米を蒸している時に米漬け汁を手で時々打ち水する。適度の水分と味が付きます。※火傷に注意!山菜は筍や水煮の山菜ミックスを使うと便利です♪餅米だけだと冷めると固くなるので白米を少し足しました。
材料
(3~5人分)
餅米
4ごう
うるち米(白米)
2分の1ごう
■
米味付け汁
鰹節
二つかみ
日本酒
大さじ1
塩、醤油
各小さじ1
水
カップ3強
グリンピース
大さじ3
タラの芽、こごみ、人参
各適宜
わらび水煮
80ブラム
油揚げ
1枚
■
煮汁
鰹ダシ汁
カップ半分
醤油、日本酒
各小さじ1
このレシピの生い立ち
春になるとヤッパリ食べたい山菜おこわ❀以外に簡単です!是非行楽のお供に!お試し下さい♪
1.
鰹節で出しを取り味付けしてさます。餅米とうるち米は合わせてとぐ。ダシ汁に一晩漬ける。
2.
油揚げは湯どうし、して千切り。わらびは1.5㎝位に切り煮汁Aで5~6分煮て煮汁に漬けておく。
3.
蒸し器に蒸気が上がったらだし汁を切った米(汁は捨てない)を40分位蒸す。味見する。火が通れば汁気を切った②を乗せる
4.
蒸している間に山菜とグリンピースをそれぞれ塩茹でする(塩は分量外)人参は好みの型抜きで飾りにする。
5.
③にグリンピースと残りの山菜を入れ熱くなれば出来上がり♪お弁当にも!
https://cookpad.com/recipe/2551279
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.