豚肉のカレー風味のおかずです。じゃがいもとしらたきでボリュームを増やしているので、ダイエットにも、お財布にもやさしい。
コツ、ポイント
油の量を減らしたい人は、じゃがいもを電子レンジにかけてから調理してください。
1.
じゃがいもは皮をむき4mm太さの棒状に切ります。10分ほど水にさらしたあと、水気を切っておきます。
2.
豚肉は2cm幅に切ります。しらたきは食べやすい長さに切ります。しょうがは千切りにします。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、しょうがを入れます。香りが出たら豚肉を入れ軽く炒めます。器に取り出します。
4.
同じフライパンに、サラダ油大さじ1を入れて、じゃがいもを炒めます。七分どおり火が通ったら、しらたき・酒を加えて炒めながら水分を飛ばします。
5.
全体に火が通ったら、3の豚肉を戻し入れ、塩・こしょうを振ります。醤油、カレー粉を入れ軽く炒めます。
6.
器に盛り付け、手でちぎったパセリを散らします。
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