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新じゃがと豚の角煮 菜の花添え
by しぼりたて生しょうゆ
人気メニューの「豚の角煮」を生しょうゆで素材のよさを引き立てた一品です。新じゃがと菜の花を合わせて春らしい仕上がりです。
コツ、ポイント
※鍋は蓋つきで加圧できるようなものが最適です。
材料
(4人分)
豚ばら肉(塊)
500g
新じゃが
7~8個
菜の花(ゆで)
適量
【A】キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
60cc
【A】マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
120cc
【A】だし汁
300cc
このレシピの生い立ち
人気メニューの「豚の角煮」。 生しょうゆを使って作る、上品な春の「角煮」を考えました!
1.
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
2.
本みりんはコレ! マンジョウ 「米麹こだわり仕込み本みりん」。
3.
豚肉は塊のまま下ゆでして余分な脂を落とす。
4.
適当な厚さに切る。 ※ゆで終わると350g程度になるので7~8切れに切る。
5.
豚ばら肉をゆでた際に出た脂をすくい、フライパンに入れる。
6.
新じゃがを焼き色がつくまで焼く。
7.
鍋に⑤と⑦を入れ【A】を加え、中火で約40分煮る。
8.
⑧を器に盛り、菜の花を添える。
https://cookpad.com/recipe/2552040
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