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パイ帽子のクラムチャウダー
by fuuuko2018
定番のクラムチャウダーにパイをのせて少し豪華に☆クロワッサンみたいなパイとチャウダー、それに野菜もたっぷりで大満足☆
コツ、ポイント
・パイシートは焼く5分くらい前にだして解凍するとちょうどよいです。はじめから出しておくとやわやわになっちゃいます。 ・パイ生地の表面には、卵を塗ってもよいけどそのためにわざわざ卵を使うのはもったいないので牛乳で代用。
材料
(2人分だけど多め)
アサリ
250g
じゃがいも
大1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
ベーコン(ロング)
2枚
バター
15g
小麦粉
大さじ2
塩
小さじ1/4
■
【A】
水
250ml
酒
50ml
■
【B】
牛乳
400ml
顆粒コンソメ
小さじ2
塩・黒コショウ
少々
冷凍パイシート
器の大きさに合わせて
牛乳
少々
■
トッピング
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーを食べたくて☆おうちにパイシートもあったので、のっけて焼きました☆
1.
[下準備]アサリはよく洗い、塩水につけて砂抜きしておく。オーブンは220度で予熱をいれる。
2.
野菜とベーコンはすべて7~8mmの角切りにする。
3.
鍋にアサリと[A]を入れて火にかける。アサリの殻がすべて開いたら火を止め、ザルにあげる。アサリの汁もとっておく。
4.
3の鍋にバターを熱し、野菜とベーコンをしっかり炒め、塩をふる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
5.
アサリの汁とアサリ、[B]を加えて、木べらでゆっくりかき混ぜながら煮立たせる。
6.
野菜が柔らかくなるまで8~10分ほど弱火で煮込み、塩・黒コショウで味を整えたら火を止める。
7.
耐熱性の器にいれて、パイシートをかぶせ、ふちをしっかり閉じ、パイの表面に牛乳をハケで塗る。
8.
220度のオーブンで8~10分焼く。仕上げにドライパセリをふり完成。
https://cookpad.com/recipe/2552271
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