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不思議食感★りんごゼリーかん
by ほとりちゃん
ゼラチンと粉寒天を使った食物繊維、ビタミンCたっぷりのリンゴのデザートです。
コツ、ポイント
2ではしっかり沸騰させて、寒天とゼラチンをよく溶かしてください。農薬やワックスが気にならないりんごが手に入ったら、皮ごとミキサーにかけると、色がキレイになると思います。糖分はお好みで砂糖でもはちみつだけでも。
材料
(3~4人分)
りんご
1個
水
150cc
レモン汁
大さじ1~2
オリゴ糖
40g
はちみつ
10g
粉寒天
2g
ゼラチン
2g
このレシピの生い立ち
なぜかセラチンと粉寒天が中途半端に余っていたので、両方入れてみました。寒天だけのしっかりした歯ごたえよりもやわらかくて、すりおろしりんごのしゃりしゃり感が食べやすいです。
1.
りんごは皮をむいて芯を取り、適当な大きさに切ってレモン汁をふりかけ、ミキサーかフードプロセッサーですりりんごにする。ミキサーが回りにくいときは、分量の水をある程度加えるとよい。
2.
1のりんごとレモン汁、水、粉寒天、ゼラチンを鍋に入れてよく混ぜ、沸騰させる。
3.
リンゴが半透明になったらオリゴ糖と蜂蜜を加える。リンゴの種類によって甘さが違うかもしれないので、味を見ながら入れる。
4.
器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/255236
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