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フライパンで簡単サバ味噌
by su__zu
煮詰めている間は手が空くのでもう一品作っちゃおう★
コツ、ポイント
汁を煮詰めているときは、しょっぱくなりすぎないように気をつけましょう。しょうがは、生のしょうががあれば刻んで上に乗せます。うちはなかったので、刻みネギを乗せてしまいました(笑) 材料の分量は目安なのでお好みでお家の味に仕上げてください★
材料
(4人分)
サバ
4尾
水
240cc
※味噌
30cc (大さじ2)
※酒
30cc (大さじ2)
※みりん
60cc (大さじ4)
※砂糖
20cc (大さじおおもり1)
※醤油
20cc (大さじおおもり1)
※しょうが(生でもチューブでも)
適量
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
うちはネギを薬味としてたくさん使うので、緑の部分が多く余ってしまいます。 それと冷凍サバがあったので、ただ焼くだけじゃ物足りない…… 一緒にお味噌で煮てしまおう!と思いました。
1.
鯖を半分の大きさにカットします。(冷凍の場合は朝のうちに出しておいて解凍しておきます)
2.
ネギはお好みの大きさでカットします。
3.
※と水をフライパンへ(お味噌がダマにならないように少しまぜます)
4.
サバの皮の部分を上にしてフライパンに並べます。ネギはすきまに入れ込みます。(うちはネギが多すぎですね……)
5.
強火で一度グツグツさせたら、そのあとは弱火〜中火(表面がぽこぽこするくらい)で蓋をして約20分煮込んだら出来上がりです。
6.
もし水気が多くてとろみがでない場合は、鯖とネギを取り出し、強火にしてこげないように混ぜます。だんだんとろみが出てきます。
https://cookpad.com/recipe/2552750
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