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いつもはもものひき肉を使っているのですが、鶏むねのひき肉を買ってしまったので、塩麹で寝かせる、もやしのみじん切りで硬くなる食感をやわらげようと思いつきました。 ワンタンスープの中身のような味わいです。 ワンタンの具としてもいいですね♪