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大きなシナモンロール
by プチクリスタル
むっちりふわふわの、大きなシナモンロール 1個で大満足! 食べると元気が出ます
コツ、ポイント
包丁で12個に分割するときは、刃を押し付けないで前後に細かく動かしながら丁寧に切り分けるとよいです。
材料
(12個分…直径10㎝高さ6㎝)
普通強力粉
600g
ドライイースト
18g
砂糖
60g
塩
5g
卵(卵白1個分は生地に塗る用に除ける)
3個
牛乳
250cc
バター
60g
■
フィリング
ラムレーズン(普通のレーズンでもよい)
200g
くるみ
70g
グラニュー糖
80g(大4)
シナモンパウダー
10g(大1.5)
■
アイシング
粉砂糖
100g
水
大1強
このレシピの生い立ち
いろいろなシナモンロールを作っているうちに、むっちりふわふわで、家族にも友達にも好評なこの作り方に落ち着きました。 このぐらい大きいとふわふわ感がでます。
1.
レディースニーダーに材料を入れ20分こねる
2.
1次発酵…30分
3.
一度丸めなおして ベンチタイム…10分
4.
30×40㎝の長方形に伸ばす
5.
横長に置き、長い方の上を2cm位残して除けておいた卵白を塗る
6.
グラニュー糖、シナモンパウダーをまんべんなくのせる
7.
レーズン、くるみをまんべんなくのせる
8.
下から巻いていく
9.
巻き終わったらつまんで閉じる
10.
転がして馴染ませ太さを均一にする 50cm位の長さになる
11.
12等分に印をつける
12.
包丁で丁寧に切り分ける
13.
2次発酵…30分
14.
ガスオーブンで焼く 180℃…9分
15.
冷めてからアイシングをかける
https://cookpad.com/recipe/2552889
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