文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単でこだわり有!ケロヨン家チキンカレー
by ケロヨンcp
骨から肉がほろっとほぐれ落ちるチキンカレーを手っ取り早く作りたい! 手羽中とすりおろし野菜が決め手 簡単スパイス配合法も
コツ、ポイント
スパイスは量るとストレス ターメリック コリアンダー クミンパウダー カルダモン オールスパイスを同量入れて(小匙1~2位)後は微調整 うちはのんべぇ父さんの希望でターメリックは倍くらい入れますね パプリカもチキンには入れてます
材料
(3人前)
手羽中
300g
炒めタマネギ(またはすりおろし玉ねぎ)
90g(1.5個分)
人参すりおろし
1/2本
トマトソース(ケチャップでも可)
90g
カレー粉
お好みで
蜂蜜
大匙1~2
塩(セロリーソルトが望ましい)
少々
ミックス胡椒
少々
ガーリックパウダー
小匙1
ジンジャーパウダー
少々
トレハロース(砂糖でも可)
小匙1
チャツネまたはリンゴジャム
大匙1
オリーブオイル(炒め用)
大匙1
薄力粉
大匙1強
コンソメ顆粒
3袋
このレシピの生い立ち
骨付き肉からほろっとほぐれ落ちるチキンカレーが大好き でも手っ取り早く作りたいと思い考えました 手羽中とすりおろし野菜が決め手
1.
鶏肉にトレハまたは砂糖をまぶし ガーリック ジンジャー セロリーソルト ミックスペッパーをかけ最後に薄力粉をかけます
2.
そのまま袋に移しもみ込みます
3.
熱したオリーブオイルに入れ
4.
焦げ目がつくくらい焼きます
5.
炒めタマネギ投入 うちはアイスキューブにして冷凍保存 凍ったままでも大丈夫です 生玉ねぎをおろしても大丈夫
6.
おろし人参
7.
トマトソース(ケチャップでも生トマト1個でも大丈夫です)チャツネ(リンゴジャム)を入れます
8.
カレー粉 我が家はターメリックをたくさん入れますが調合はお好みで!カレー粉と呼ばれるもので代用可能です
9.
テフロン加工フライパンで乾煎りしてよい香りが出たら
10.
本体に投入まぶしからめます
11.
中身が見えなくなるくらいコンソメ湯を入れて強火で1/3量まで煮込みます(コクが不足しているようならコンソメを足します)
12.
気になるアクをとったら 蜂蜜とバターを入れます
13.
後は簡単に味を調え タバスコで辛さを調節したら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2553250
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.