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ブルーベリーチーズクリームパン
by こうぽん
ブルーベリーを入れたパンでチーズクリームを包みました。
コツ、ポイント
やわらかい生地なので牛乳は様子を見ながら入れてください。チーズクリームを包んだら、しっかり閉じてください。
材料
(2人分(4個))
■
(生地)
強力粉
70g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1/2
ブルーベリージャム(アヲハタ等)
小さじ2
ヨーグルト(無糖)
大さじ1
塩
少々
牛乳
55~60cc
ドライブルーベリー
20g
■
(チーズクリーム)
クリームチーズ
50g
グラニュー糖
小さじ2
ヨーグルト(無糖)
小さじ1
レモン汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
アートコーヒーで売っていた「ブルーベリーチーズ」が美味しかったので、自分でも作れないかなと思って。かなり似せることができて大満足!
1.
ドライブルーベリーはお湯で戻し、水気を切っておく。牛乳はレンジで少し温めておく。ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ泡立て器で混ぜる。ドライイーストとブルーベリージャムを隣り合わせに置き、ヨーグルトも加え、牛乳をドライイーストめがけて注ぐ。
2.
菜箸でぐるぐるかきまぜ、生地が1つにまとまって持ち上がるようになったら手ごねに切り替える。生地がなめらかになるまで(15分くらい)こね、最後にドライブルーベリーを混ぜる。生地をまとめ、ボウルにラップをして30分1次発酵。
3.
チーズクリームを作る。別のボウルでやわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れスプーン等で混ぜる。なめらかになったらヨーグルト、レモン汁を加えさらに混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
4.
フィンガーテストをして発酵ができていたら、生地を台の上に出しガス抜きして包丁で4等分する。それぞれ軽く丸めてラップをして10分ベンチタイム。
5.
生地を綿棒でのばし、チーズクリームを包んで丸く整形する。クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、ラップをして30分2次発酵。オーブンは180度に予熱する。
6.
180度のオーブンで15~20分くらい焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/255392
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