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アルミホイルで失敗0!のシュークリーム
by 浅田家の食卓
サクサク生地の薄皮シューです。失敗しないコツは、アルミホイルを使うこと!
コツ、ポイント
焼く時にアルミホイルを使うのがポイントです。クッキングシートでは失敗してしまいます。クッキングペーパーにしみ込ませる油もほんの少量で大丈夫です。油が多すぎると、シューの底があがってしまいます。
材料
水
200cc
薄力粉
120g
バター
120g
全卵
大6個
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
私の母(現在83歳)がいつもおやつに作ってくれたシュークリームです。これを食べると、お店のシュークリームは食べられません。
1.
水を鍋で沸かして、バターを入れます。
2.
弱火にした状態で、ふるった薄力粉を入れ、混ぜます。
3.
このくらい混ざったら火を止めます。
4.
そこに卵を一つずつ加え、混ぜます。
5.
こんな感じになります。
6.
クッキングペーパーにサラダ油を少量しみこませます。
7.
天板にアルミホイルを敷き、油をしみ込ませたクッキングペーパーで全体に薄く油をのばします。
8.
スプーンでシューの種を間隔を空けて置いていきます。
9.
小さめのシューでこのくらいの間隔です。記載の分量で小さめのシューがこのくらいできます。半量でも20個近くできます。
10.
オーブンを230度くらいの予熱し、焼く直前に霧吹きで水を吹きます。
11.
オーブンにもよりますが、ふくらんで焼き色が少しつくまで230度、そのあと温度を180度に下げて10分焼きます。
12.
カスタードクリームの粗熱がとれたら、シューにつめましょう。 カスタードクリーム参照:レシピID : 2554191
https://cookpad.com/recipe/2554231
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