文字サイズ:
小
中
大
印刷する
厚切り豚ロースで♪簡単ポークジンジャー
by きちりーもんじゃ
生姜がピリリときいたソースでご飯が進む! 簡単にできるのにボリュームたっぷり。 忙しい日のお助けおかずの定番です♪
コツ、ポイント
※盛り付けた時に表になる面(右側がすぼんで脂身)に塩・黒胡椒をしてこの面から焼く。 ※豚ロース肉が1枚80〜90gの場合は火が通りすぎると固くなるので、少し早めに蓋を取る。 ※お肉を取り出したらソースは弱火でゆっくり煮詰めると甘くなります。
材料
(3枚分)
豚ロース厚切り
100g×3枚
塩・黒胡椒
少々
小麦粉
適量
サラダ油
少々
清酒(蒸し焼き用)
大さじ1
■
(ジンジャーソース)
新玉ねぎ
1/2個
おろし生姜
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1
醬油
大さじ2
清酒・本みりん
各大さじ1
はちみつ又は砂糖
大さじ1/2
水
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
洋食屋さんのレシピは玉ねぎ・生姜・にんにくをミキサーにかけていましたが、簡単にチューブを使用して我が家好みの味付けにアレンジ。はちみつを入れてお肉を柔かく仕上げました。
1.
玉ねぎをすりおろして、汁ごとソースの材料を全て合わせておく。豚肉は脂身部分に浅く切り目を入れて筋切りし、塩胡椒を少々。
2.
豚肉に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を引き強火でカリッと焼き目をつける。返してまた焼き目をつけ清酒を入れて蓋をする。
3.
弱火で2分間蒸し焼きにして、キッチンペーパーで余分な油をふき取りソースを入れる。豚肉はすぐにお皿に取り出す。
4.
軽く煮詰めればジンジャーソースの完成。この時味見して辛い場合は水や砂糖を足して調整。ゆっくり煮詰めると甘くなります。
5.
ジンジャーソースをたっぷりかけて、お肉をカットしていただきます。(ソースは豚ロース3枚分。甘め好ならはちみつ大さじ1で)
6.
2015.2.20つくれぽ100人達成。作って下さった皆さまありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2554265
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.