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油かす入りとろっとろたこ焼き☆
by ☆果樹☆
まん丸のコテコテは冷凍しか存在しません。本場大阪のたこ焼きはとろっとろでっせ^_^
コツ、ポイント
かつお粉がなかったのて、今回はかつお節3gを、使用しています。 かつお粉や煮干し粉のかわりにだしの素一袋でもokです。
材料
(2人分)
ゆでだこ
小半分
油かす
小1個
カットネギ
1パック
紅生姜
1個分
天かす
適量
■
生地
小麦粉
2カップ(200g)
水
1200cc
煮干し粉
大さじ1
かつお粉
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
塩
小さじ1
キャベツ
1/6
■
具オプション
■
ベーコン&とろけるチーズ
■
コーン缶&チーズ
■
スジこん
■
豚&キムチ
■
めんつゆで明石焼き風
■
ソース、ポン酢、めんつゆ
このレシピの生い立ち
大阪人のソウルフードに油かすで濃厚さ追加の最強タッグ!
1.
タコを1cmぐらい、キャベツを3mmぐらい、ネギ、紅生姜を2mmぐらいにカット。油かすは、できるだけ細かくする。
2.
生地をつくります。水以外の材料をボールにいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.
水をまず100cc加えてしっかりまぜます。
4.
残りの水をいれてしっかりまぜます
5.
鉄板をあたためて、油をひきます。 穴の部分だけじゃなく、全体に油をひきます
6.
生地を穴からはみ出すほどいれます。その後、具をいれていきます。
7.
穴からはみ出した分をはがして穴にいれていきます。穴のフチがカリッとして生地がスルっと動くようになったらひっくり返します。
8.
何回かひっくり返して、全体がカリッとしたらお皿にいれて、ソースやマヨネーズ等かけたら出来上がり
9.
めんつゆで明石焼き風!ベーコン&チーズでイタリアン!豚&キムチで韓国風!ポン酢であっさり。バリエーション豊かに楽しんで。
https://cookpad.com/recipe/2554736
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