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野菜たっぷりサラダビビンバ!
by 春小町
野菜たっぷりの具材と和風ドレッシングで味付けした牛肉がさっぱり美味しいビビンバです♪
コツ、ポイント
牛肉をドレッシングで下味をつけることでさっぱりと臭みも抑えて美味しく食べられます。
材料
(2人分)
◎牛肉切り落とし
150g
・COOPやさいたっぷり和風ドレッシング
大さじ1
・酒
大さじ1
・焼き肉のタレ
大さじ1
・炒め油
少々
◎ほうれん草
1/2束
・醤油
少々
◎もやし
1/2袋
・COOP野菜たっぷり和風ドレッシング
小さじ1
◎人参
150g
・ゴマ油
小さじ1
・白だし
小さじ1
◎ぜんまい水煮
100g
・ごま油(炒め用)
小さじ1
・みりん
大さじ1
・醤油
大さじ1
白ごま
小さじ1
卵黄
2個分
コチュジャン
お好みで
ご飯
どんぶり2杯分
このレシピの生い立ち
ビビンバって野菜とお肉で栄養バランスばっちりだけど、私には牛肉がちょっとしつこいのでさっぱり食べたくて。息子にも好評だったのでアップしました。
1.
ほうれん草は茹で3㎝位に切り、醤油を少量かけてしばらく置きギュッと絞る。
2.
もやしは茹でて水にさらしギュッと絞って和風ドレッシングであえる。
3.
人参は千切りにし、シリコンスチーマーなどでレンジ調理。ゴマ油と白だしであえる。
4.
ぜんまいは食べ易く切りゴマ油で炒めて醤油とみりんで味付けする。
5.
牛肉は細切りにして和風ドレッシングと酒で下味をつける。
6.
4、の牛肉をフライパンで炒め仕上げに焼き肉のタレを入れる。
7.
具材、卵黄、ごまをご飯の上にのせて出来上がり。お好みでコチュジャンを混ぜながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/2555078
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