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小松菜とソーセージのペペロンチーノパスタ
by しんがし畑
'14/6/25話題入り♪菜っぱも美味しく食べられるシンプルパスタです。ソーセージからよい味が出るので、簡単&美味しい♪
コツ、ポイント
ソーセージはお好みのもので。今回はハーブ&レモン味のソーセージを使用。普通サイズのソーセージなら3本くらい使って下さい。粗挽きがお薦め。 小松菜を入れてから加熱が長いとクタっとするので、手早く。 パスタはやや細めのスパゲティーが合います。
材料
(2人分)
小松菜
60g
しめじ
適量
ロングソーセージ
2本
ニンニク
1片
タカノツメ
2個
オリーブオイル
大匙3
塩
適量
胡椒
少々
パスタ(フェデリーニ)
160g
このレシピの生い立ち
小松菜がたくさんあったので。 クセがないので、パスタにもよく合います。
1.
小松菜は3㎝くらいのざく切り、しめじは小房に分ける。 ソーセージは1㎝くらいの小口切りにし、ニンニクはみじん切りに。
2.
鍋にたっぷりの湯をわかし、適量(1パーセントくらい)の塩を入れてパスタを茹でる(表示時間より1分短く)。
3.
フライパンにオイル大匙2とニンニク、タカノツメを入れて弱火で熱し、香りが立ったらしめじ、ソーセージを入れて炒める。
4.
小松菜も加えてさっと炒め、パスタの茹で汁をおたま1杯くらい加えて油とよく馴染ませる(乳化させる)。
5.
茹でたパスタを4に加えて馴染ませるように炒める。 よく混ざったら、塩、胡椒で調味し、残りのオイル大匙1を和えて出来上り。
6.
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