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スパムを添えて★欲張りロコモコ丼
by TombTomb
1949年頃、ハワイの日系人が考案したとされるロコモコ丼。ソテーしたスパムを添えて、さらなるハワイ感をアップ!
コツ、ポイント
味付けの濃いソースを使った料理には、やはり長粒種のタイ米が合います。それから、フライパンに残ったハンバーグの肉汁は、間違って捨てないでください!美味しいグレービーソースを作る重要なベースになります!
材料
(1人分)
ハンバーグ
1個
スパム缶
スライス(1cm厚)1枚
パイン缶
スライス1枚
卵(目玉焼き用)
1個
ご飯(あればタイ米)
1〜1.5膳程度
■
グレイビーソース
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ1
★醤油
小さじ1
★バター
小さじ1
ガーリックスライス(乾燥)
小さじ2
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
水
大さじ2〜3
■
分量外
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
Googleの画像検索で、スパムとパインの輪切りを乗せたロコモコ丼を偶然見つけ、このアイデアを取り入れてみました。とっても欲張りなロコモコ丼です。ぜひ、お試しあれ〜!
1.
材料のハンバーグ。今回はスーパーの精肉コーナーで調達しました。付属ソース無し、あまり味付けをしていないものを選びます。
2.
スパム缶はコンビニ、スーパーでも買える減塩タイプのミニ缶がオススメです。缶に印刷されたオムスビ写真が目印。
3.
パイン缶。最近はスーパーなどで4枚切りのミニ缶を見かけるので、これが使い勝手良し。
4.
ガーリックスライスは乾燥のものを。スーパーの乾物コーナーなどで売ってい ます。
5.
グレービーソースの材料(★)とガーリックスライス。ガーリックは、あらかじめ指で細かく砕いておきます。
6.
フライパンにオリーブオイルをひいて十分に熱し、ハンバーグとスパムを弱火で3分焼きます。さらに裏返して、焼くこともう2分。
7.
お皿にご飯を平たくよそり、焼き上がったハンバーグとスパムを乗せます。
8.
スパムの上にパインを一切れ乗せます。
9.
フライパンに残った肉汁を捨てずに、砕いたガーリックを投入。白ワインを振り、中火でアルコール分を蒸発させます。
10.
フライパンに★の調味料を投入。水大さじ2〜3を加えて混ぜながら加熱し、ソースの濃さを調節します。
11.
ソースが一煮立ちしたら、すぐに火を止めます。
12.
完成したグレービーソースを、ハンバーグとパインを乗せたスパムにかけます。
13.
ハンバーグに目玉焼きを乗せたら、ロコモコ丼の完成!
14.
盛りつけ例:お好みでサラダやフルーツを添えて、召し上がれ。
15.
2014/06/01:レーズン風味のステーキソースのレシピを追加。こちらのソースもお試しあれ!ID: 2583281
16.
2014/10/28:「アレンジ丼」のレシピにカテゴリ登録されました。 (^−^)
https://cookpad.com/recipe/2555369
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