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塩キャラメル味のアメリカンアップルパイ
by chika919
いつものアップルパイに飽きたら、塩キャラメル味なんてどうでしょう?りんごの酸味と塩キャラメルが絶妙にマッチしてます。
コツ、ポイント
※工程5の写真でりんごの色が2色に分かれているのは、キャラメル味と普通の味をハーフ&ハーフでつくったためです(すみません)。 焼く際、途中でパイが焦げそうだったらホイルをかぶせてください。 3cm以上の高さがあるパイ型を使ってください。
材料
(直径18cmのパイ型)
塩キャラメルソース(レシピID : 2555446)
約400ml
シナモン
小さじ1/2
りんご(ふじ)
約1kg
パイ生地(レシピID : 2555477)
直径18cmパイ型 2枚分
卵黄(L)
1個分
このレシピの生い立ち
Simply Deliciousという海外のレシピブログを参考にしてつくりました。パイ生地はマーサ・スチュワートのレシピを使っています。
1.
パイ生地のレシピはこちらを参考にしてください(レシピID : 2555477) 生地ができたら冷蔵庫で休ませておきます。
2.
りんごは皮をむいて芯を取り、16等分にカットしておきます。
3.
カットしたリンゴを塩キャラメルソースにからめます。 ★ソースの作り方はこちら(レシピID : 2555446)
4.
直径22cmに伸ばしたパイ生地1枚を、バターを塗った型に敷きます。側面にも生地を残しておいてください。
5.
りんごをのせます。余ったキャラメルソースは型に入れず、違う容器に入れて残しておいてください。
6.
もう一枚のパイ生地を上にかぶせます。円の縁の部分は指をつかって上下の生地を接着させます。 仕上げに卵黄を塗ります。
7.
焼いている間にパイの中の空気が抜けるよう、真ん中にナイフで小さく十字の切り込みを入れます。
8.
オーブンを220度に温めます。その間、パイは冷蔵庫に入れて休ませておいてください。
9.
220度のオーブンで約25分、生地がきつね色になるまで焼く。その後190度に下げて約60分焼きます。
10.
完全に冷めてから切り分けてください。 食べるときに、工程5で余った塩キャラメルソースをパイの上にかけます。
https://cookpad.com/recipe/2555582
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