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とろとろ♡豚大根のオイスター炒め
by ゆきるさん
☆話題入りありがとうございます☆ 大根とろとろ♪オイスターの旨みとごま油の風味でご飯がすすみます。
コツ、ポイント
大根は辛い根側1/3ほどは使っていません。大根の苦味が気になる時は、ぬるま湯に3分位つけ、しっかり水気をきって使います。下味に片栗粉を混ぜているので、出き上がりはとろみがついています。
材料
(4人分)
豚薄切り肉
300g
大根
800g(2/3本)
にんにく
1/2かけ
生姜
1/2かけ
サラダ油
大さじ1/2
☆オイスターソース
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆きび砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ1
塩胡椒
適量
ごま油(仕上げ用)
大さじ1/2
○酒
大さじ1
○片栗粉
大さじ1
○にがり粗塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
息子好みの味付けを探求するうちに落ち着いたこってり炒めです。
1.
大根は5-7mm幅でいちょう切り、にんにく・生姜はみじん切りにします。 豚肉は食べやすく切り、○で下味を付けます。
2.
フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ、香りたつまで炒めます。 豚肉を加え、強火で色が8割程変わるまで炒めます。
3.
大根を加え、油が全体になじむまで3分炒めます。 ☆を加え炒め混ぜ、アルミホイルでフタをして中火5分炒め煮します。
4.
ふたを外し、煮汁が少なくなるまで中火で炒め、ごま油、塩胡椒で味を整えて出き上がりです。
5.
2016.2.25☆祝☆ 素敵なつくれぽ下さった皆様に心より感謝申し上げます!
https://cookpad.com/recipe/2555760
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