文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スズキのバター醤油
by りりたん 328
新鮮なスズキが手に入ったので、バター醤油でお手軽に。
コツ、ポイント
身がそり皮が浮くことがあるので軽く押さえると皮がきれいに焼けておいしいです^^ ソースの濃さはお好みで調整してみてください。
材料
(3人分)
スズキ
半身
スパイスミックス
少々
塩コショウ
少々
にんにく(すりおろし)
小さじ1
ローズマリー
2茎
小麦粉(薄力粉)
適量
付け合わせの野菜
お好みで
冷凍ポテト
お好みの量
キャベツ(ざく切り)
2枚分
☆バター
20グラム
☆醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
新鮮なスズキで。半身はお刺身、カルパッチョで。残りの半身は火を通して。レモンソースも好きだけど、お家にあるものでお手軽に作ってみました。
1.
新鮮なスズキを一本ゲットしました。 うろこをとって3枚におろします
2.
片身を今回使います。 片身を3つに分けます。
3.
スパイスミックス、塩コショウをふってしばらくおきます。
4.
付け合わせの準備。 キャベツを太目のざく切りにする。沸騰したお湯に塩をいれてキャベツをゆでる。ゆでたら水気をしぼる。
5.
冷凍ポテトをあげて塩を振る。
6.
スズキの料理。 多めのオリーブオイルににんにく、ローズマリーをいれ火にかける
7.
香りが出たら、薄く小麦粉をはたいたスズキの皮の方を下にして焼きます。身がそるので軽く押さえてください
8.
皮がこんがりと焼けたら裏返してふたをして中まで火を通してください。
9.
お皿にゆでておいたキャベツをひいてその上に焼きあがったスズキをのせる。
10.
残ったオイルの中にバターをいれ醤油を鍋肌にいれ香りをたたせる。
11.
スズキの上からソースをかけ、隣にポテトを添えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2555910
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.