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北海道のフレッシュチーズ入りチーズケーキ
by 夢のひよこ
スフレタイプのチーズケーキです。北海道のフレッシュチーズ、フロマージュブランを使用して作りました。ふわふわ感がなんとも言えないケーキですよ~
コツ、ポイント
かなり柔らかい生地なので生地下にスポンジを入れて焼いてもいいかと思います。 オーブンはクセがあるのでクセにあわせて焼いてみて下さいね^^
材料
(18cm丸型1個分)
クリームチーズ
200g
フロマージュブラン
100g
ヨーグルト
150cc
牛乳
200cc
コーンスターチ
大さじ4
卵黄
3個分
卵白
3個分
グラニュー糖
120g
レモン皮すりおろし
1/2個分
レモン汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きで研究中です。。色々配合を変えて今後も更新しますね。
1.
ボールにクリームチーズ、フロマージュブラン、ヨーグルト, 卵黄の順で入れ混ぜる。そこにコーンスターチを入れ、牛乳を分けて入れる。レモン汁、レモン皮すりおろしも入れ混ぜ合わせる。
2.
別ボールに卵白を入れ泡立てグラニュー糖を2~3回に分け入れメレンゲを作る。
3.
1ボールに2のメレンゲを3回ほどに分け入れ、泡だて器で白いところがなくなるまで混ぜる。湯銭にて200℃15~20分表面に焼き色が着いたら、150℃以下に下げてさらに40分ほど焼きます。
https://cookpad.com/recipe/255610
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