コツ、ポイント
皮を作るときは真ん中を厚めにしておきます!
1.
★の粉類・熱湯を加え、混ぜ合わせ、生地がやわらかくなったら20分ほど寝かします。そしてよく捏ねた後、生地を棒状に延ばして等分に分け、丸く伸ばします。
2.
ニラ・ねぎ・白菜をみじん切りにして塩に10分程つけておく。しっかり捏ねたひき肉に水気を取った野菜類、☆のミックスを入れて、さらにこねる。
3.
1でつくった皮に2をいれてひだをつくりながらぎょうざを作ります。
4.
フライパンに油をひき、餃子をひとつづつ入れていき、焦げ目がついたら餃子が4分の1ほどつかる程度まで水を入れて蓋をしめ、強火で蒸し焼きにします。
5.
フライパンからパチパチと音がしてきたら蓋を開けて、中火で水分を完全に蒸発させます。
6.
分量外のごま油をふちのほうから流しいれてできあがり。
7.
◇を、1:1の分量であわせて、タレをつくります!
https://cookpad.com/recipe/255642
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.