コツ、ポイント
粕床は、冷蔵で長期保存が可能なので、違う魚でも楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼き魚じゃなく、違う味を楽しみたくて。
1.
Aの酒粕と酒をボウルに入れ、ラップをしてレンジで加熱し、ペースト状になるまで手でもむ。
2.
Aの味噌と塩を加えて混ぜ合わせる。
さわらに塩少々を振り、1時間ほどおく。
3.
さわらの水気をキッチンペーパーでふきとっておく。
バットに半分の粕床をおき、そのうえにさわらをのせる。
4.
さわらの上に、覆いかぶせるように、残りの粕床をのせて、2~3日冷蔵庫でおいておく
5.
焦げないように、さわらを焼いたら出来上がり。
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