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ツメタ貝の甘煮
by Lilysun
瀬戸内海で採れたツメタ貝を美味しく食べたくて。
材料
(4人分)
ツメタ貝
200gほど
水
100㏄
酒
100㏄
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
酢
少々
このレシピの生い立ち
瀬戸内海で採れたツメタ貝をもらったので、甘煮にしてみました。
1.
ツメタ貝を水と酢少々で軽く茹でて、すぐに冷水でぬめりなどを洗い流す。
2.
鍋に貝、水、酒、みりん、砂糖と加えて沸騰するまで強火で煮、その都度灰汁をとる。
3.
灰汁をとったら、醤油を加えて弱火で10分ほど煮れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2557136
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