わざとお豆腐を凍らせたことありますか?
高野豆腐とはまた違った食感です。
夏の暑い時に、早めに煮て冷蔵庫で冷やしておきます。
コツ、ポイント
野菜はいんげんでも、小松菜でもあるものでいいと思います。
1.
お豆腐は買ってきたら
パックからだして軽く水気を切ったら、適当な大きさに切り、
タッパーにいれて冷凍しておく。
2.
鍋にだし汁を煮立て、
みりん、塩、しょうゆで味つけ
をし、1の豆腐、エノキダケ
をいれて煮、食べやすい大きさに切った長ネギを入れて一煮立ちし、火を止める。
3.
2をタッパーに入れ、
冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
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