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大根のグラッセ♪にせアリオリソース
by いさお飯
グラッセはにんじんだけにあらず!ほんのり甘くてバターの風味がよくあいます♪
コツ、ポイント
アリオリソースは好みで分量を決めて下さいね♪
材料
大根
5~6cm
★三温糖(砂糖でも可)
小さじ1
★バター
小さじ1
★塩
ひとつまみ
■
【にせアリオリソース】
マヨネーズ
大さじ1
オリーブオイル
ほんの少し
すりおろしたニンニク
1片分
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
大根を洋風に食べようと思い、コンソメで煮ようとしたら切らしていたのでグラッセにしてみました。アリオリソースが合うのでは?と思い付けて食べたらとっても美味しかったです
1.
【グラッセ】大根は皮をむき縦に8等分くらいにして面取りします(皮と面取りした部分はゴミにしないで、お味噌汁などに入れて使って下さいね)
2.
ひたひたに水を入れ、★を入れて落し蓋をし、弱めの中火で大根がやわらかくなるまで煮含めます
3.
【にせアリオリソース】材料を混ぜ合わせます。オリーブオイルは香り付け程度、ほんの少しでいいです
4.
大根の水気を拭いて、ソースをつけていただきます
https://cookpad.com/recipe/255819
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