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レーズン&ピールのクリチパウンドケーキ
by すーちゃん83
糖質控えめ!1/10カット【糖質量約7.3g♪】レーズンとピールも入って、ちょっぴりリッチ☆
コツ、ポイント
ふるいは面倒でもBPを良く混ぜるため、泡立てきでガシャガシャしてください。多少手間はかかるけど、しっとりふわふわでおいしくなります!
材料
(パウンド型1本)
☆薄力粉
60g
☆大豆粉
20g
☆小麦グルテン
20g
☆アーモンドプードル
15g
☆ベーキングパウダー
2g
クリームチーズ
100g
バター(無塩でも有塩でも)
50g
ラカントS(砂糖)
70g
卵(LかM)
2個
レモン汁(ポッカレモン)
10g~15g
レーズン
30g(お好みで)
ピール(ID:1262829)
30g(お好みで)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもおいしいパウンドケーキが食べたくて試行錯誤。薄力粉が多めですが、それでも1カット7.3gは優秀かと(笑)レーズンとピールがリッチなおいしさに引き立たせてくれています。
1.
クリームチーズとバターをレンジでチンして柔らかくして(600wで30秒くらい)
2.
HMでよーく混ぜる
3.
柔らかくなった(1)にラカントを20g混ぜる→20g混ぜる→30g混ぜるを繰り返す
4.
卵2個を溶き、3回にわけて(2)のボウルに混ぜ込みその都度ゴムベラで混ぜる
5.
レモン汁投入
6.
☆の粉類を別のボウルに入れて、泡だて器で混ぜるか、ふるいにかけておく
7.
ふるった粉類をボウルに一気に投入!
8.
きれいに混ざったらピールとレーズンを投入
9.
ここでオーブンを180℃に余熱
10.
型にペーパーを敷いて流し込み、真ん中を窪ませる
11.
180℃で15分焼き、表面にナイフで軽く切り込みを入れる
12.
また180℃で10分焼き、竹串などでついてこなければOK!
13.
しっとりビスコッティみたくなります♪
https://cookpad.com/recipe/2558216
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