汗をかきながら、ジャッジャッと炒めて…冷たいビールが待ってますよーん。
汗汗で、食後は妙にすっきりします。
コツ、ポイント
ライムの代わりにくし切りレモン8つ切りくらいでも。お酢大さじ1でも。
トウガラシの代わりに豆板醤でも。
材料
(2人分)
トウガラシ
1~2本(大きいモノなら種を抜いて輪切り)
1.
野菜を切る。
キュウリは縦半分に切って3㎜斜切り。茄子も同様に5㎜。トマト8つのくし切り。
シシトウは、そのままでも、1/2の斜切りでも。
2.
炒め鍋にオイルとトウガラシを入れて、熱する。
キュウリ、茄子、シシトウを入れて炒める。
3.
2に中華だしを入れる。
トマトを入れて手早く炒める。(トマトを入れてからは手早く…水気が出ます)
醤油を回し掛けサッと混ぜる。
4.
お皿に盛って、ライム(もしくはレモン)を絞って出来上がり。
お酢を使う場合は3の最後に。
豆板醤は2の最後に。
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