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クマラスープ
by KiwiBreeze
「クマラ」とはマオリの言葉で、さつま芋を意味します。さつま芋の甘味を感じる、栄養満点のスープです。
コツ、ポイント
マヌカハニーを少し入れるのがポイントです。
材料
(4人分)
さつま芋
大1本
玉ねぎ
1個
じゃが芋
大1個
バター
25g
牛乳
1カップ
カレー粉
小さじ1と1/2
コンソメスープ
3カップ
マヌカハニー
大さじ2
塩
適量
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第20回目は、クマラスープをご紹介します。
1.
さつま芋、じゃが芋、玉ねぎは皮をむき小さく切る。
2.
鍋にバターを入れ、溶けたら①とカレー粉を入れ、玉ねぎの色が透明になるまで炒める。
3.
コンソメスープとマヌカハニーを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4.
材料がなめらかになるまでミキサー又はフードプロセッサーにかける。
5.
鍋に戻し、牛乳と塩を加え、再び火にかけ温まったら出来上がり。(あれば上にパセリを散らす。)
https://cookpad.com/recipe/2558926
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