文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラブロックのレモン風味ロースト30分
by ハニーハンター原宿
ガッツリ系の肉料理なのに重さを忘れるサッパリ感。レモンは風味が爽やかなだけてはなくお肉を柔らかくする酵素も含んでいます。
コツ、ポイント
厚手の鍋がなければフライパンでもOK。 野菜から水が出過ぎると焼き目が綺麗につかないのでキッチンペーパーで吸いましょう。 大きな鍋がなくてジャガイモなどが入らない場合はレンジでチンして、盛り付け前に鍋に入れて肉汁をまぶせば大丈夫です。
材料
(2人分)
豚バラのブロック
いわゆる1本
塩コショウ
少々
ローズマリー
ひとつかみ
レモン
大きめ1個
オリーブオイル
少々
お好みの付け合わせ野菜
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
国産レモンを使ったメニューをあれこれ実験中です。 このグリルはなかなか美味しかったので紹介させていただきました。
1.
薄くオリーブオイルをひいた鍋に塩コショウをした豚バラブロックを入れ、ローズマリーをふりかけます。
2.
レモンを半分に切り、半個は絞り果汁を肉にかけ、半個はスライサーで薄く切って肉に乗せます。飾り付け用に少し残しておきます。
3.
中火で焼いていきます。 肉に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返してレモンを乗せ直します。
4.
4面全てに焼き色をつけます。ここまで15分ほどです。
5.
ビニール袋に小玉ねぎや芽キャベツなど付け合わせにする野菜を入れ、塩コショウとレモンスライス、オリーブ油少々を入れます。
6.
空気を入れて膨らませた状態で数回振り、油と調味料を馴染ませます。
7.
鍋の肉の横に付け合わせ用の野菜を入れ、フタをして15分弱火で蒸し焼きにします。
8.
途中、野菜をひっくり返して両面に焼き目がつくようにします。水がたくさん出ていたらキッチンペーパーで吸ってしまいましょう。
9.
盛り付けて残りのレモンスライスを飾ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2559119
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.