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ふんわ~りヘルシーオートミールブレッド♪
by リビーママ
オートミール入りだけれど、ふんわ~り柔らか~くて、オートミールが入っているのを感じさせません。ハイジのパンみたい☆
コツ、ポイント
HBでも、途中生地が柔らかいようなら強力粉を足してみたり、一次発酵中でもフィンガーテストでok!サインだったら、すぐ取り出して作業すると良いみたいです。
材料
(8個分)
強力粉
250g
オートミール
50g
ドライイースト
小さじ1.1/3
砂糖
大さじ1
粗塩
小さじ1.1/3
バター
20g
水
180ml
このレシピの生い立ち
『田辺由布子さんのヘルシーパン」を参考にしています。
1.
ホームベーカリーorフードプロセッサーorボウルに材料を全部入れて、一次発酵までする。(手捏ねでもOK!)
2.
生地を取り出し、ガス抜きして8等分にする。ベンチタイムなし!
3.
丸く張らせるように形を整える。(握りこぶしの中に生地を包みながら、台の上でくるくるすべらせると生地が張ってきて良い形になってくるのがわかります)
4.
丸い形の中心を箸で底まで押し付ける(ブレッチェンみたいに)。
5.
オーブンシートを敷いた天板に載せ固く絞った濡れぶきんをかぶせて、2倍位の大きさ&柔らかい感じになるまで、2次発酵させる。
6.
200℃~210℃に温めたオーブンで12分焼く。
7.
真ん中に切れ目を入れてサンド☆
8.
オートミールをミューズリーに変えて焼いてみました。こちらもいけます。
9.
使用したミューズリー♪
https://cookpad.com/recipe/255934
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