外はサクサク、中はジューシーなピカタ。 梅と大葉で和風の香り♪
ご飯がすすみます!
旦那さまのお酒のおつまみににも♪
コツ、ポイント
フライパンに肉を置いたら、しばらくは絶対に触らないでね!衣がボロボロにならないポイントです♪
このレシピの生い立ち
大葉の香りが大好きで、包んでみました。
1.
胸肉を観音開きにして、6枚に切り分ける。厚みは均一になるようにして、塩を両面にふる。
2.
梅を潰して、梅肉を肉の片面に塗って、しそを両面に置く。
3.
茶漉しに小麦粉を大さじ1弱入れて、肉の両面に振りかける。小麦粉と肉、しそがなじむように、優しく手で押さえる。
4.
フライパンにオリーブオイルをひく。卵をボールにとく。
5.
フライパンが温まったら、肉を卵に絡めて、焼いていく。余った卵は、最後に全体に回しかける※中火で、しばらく触らない。
6.
4分後くらいに、フライ返しで焼き目を確認したら、裏返して、4分焼き上げていく。
7.
サクサク、中はジューシーなピカタの出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2559494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.