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キャベツたっぷり♡焼き野菜のスープ
by REDREX
野菜の旨味たっぷりの食べるスープ。コゲが味にコクを与えます。ローストを作る前の余熱で作ることも可能。
コツ、ポイント
切って焼いて煮るだけ。 キャベツをメインにしてますが他にもじゃがいも、ズッキーニ、トマト、キノコ類などでも作れると思います。
材料
(6人分)
キャベツ
1玉
人参
1本
玉ねぎ
1~2個
ベーコン
2~3枚
コンソメキューブ
3個
水
900cc
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
お好みで
パセリ
あれば
このレシピの生い立ち
キャベツを沢山買った後にさらに頂いてしまい・・・春キャベツなので美味しく食べたい!といつものミネストローネ系よりも一手間かけたら美味しいのができました。
1.
キャベツは芯ごと6または8等分に切り分ける。
2.
人参は1cm厚にスライス、玉ねぎは小さいものは半分に、大きいものは4等分に切る。
3.
ベーコンは1cm幅に刻んでおく。
4.
天板に油を引かず、切った野菜を並べる。多少重なっても気にしない。
5.
180度のオーブン(余熱不要)で15~20分、表面がキツネ色になれば中まで加熱できてなくてもOK。
6.
焼いてる間に大きめの鍋にコンソメスープを作っておく。沸騰したらベーコン投入。
7.
焼けた野菜をコンソメスープに移し、15~20分程煮て火を止める。この後一度冷ますと更に美味しい。
8.
皿によそって粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをかけて完成。チーズはたっぷりがオススメ。
https://cookpad.com/recipe/2559867
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