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マグロステーキ・葱生姜ソースかけ
by はなおじさん
マグロの柵切りが安く売られていたので買って、マグロステーキにしました。タレは自己流のタレで美味しくできました!
コツ、ポイント
葱生姜ソースの〇は好みに調整し好みの味にします。 マグロの内側は生の状態で仕上げましたが、好みの焼き具合で焼いてください。 5で片栗粉を使うこと10のソースにとろみがつきました。
材料
(1~2人分)
マグロ柵切り1P
160g
ベビーリーフ
40g
バター
10g
■
葱生姜ソース
〇濃口醤油
大さじ2.5
〇酒
大さじ2
〇酢
大さじ1
〇生姜(すりおろす)
5g
〇にんにく(すりおろす)
3g
■
マグロの下味
塩
少々
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1弱
■
色付け
プチトマト
2個
■
好みで
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
きはだまぐろの柵切りが安く売られていたので、買ってマグロステーキにしました。
1.
今回の材料です。 プチトマトを色付けに使います。
2.
ベビーリーフは洗って水けをよく切ってから皿に盛り付けます。
3.
生姜、にんにくは、すりおろし長ねぎは小口切りにし、小皿に乗せておきます。
4.
器に〇の調味料と3の生姜、にんにく、長ねぎを加え、葱生姜ソースを作ります。(好みの味に調整します)
5.
マグロの柵切りに軽く塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶします。
6.
フライパンを加熱しバターを入れます。
7.
バターが溶けたら5のマグロを入れ強火で焼きます。
8.
マグロの色が変わったらすぐに裏返しにします。
9.
両面を強火でサッと焼いたら4のソースを加えます。 ソースが一煮立ちしたら焼いたマグロを2の皿に取り出します。
10.
マグロを取り出したら9のソースを煮詰め味見をして火を止めます。
11.
煮詰めたソースをマグロの上にかけ、プチトマトを飾り完成です。
12.
好みの厚さに切って食べます。
https://cookpad.com/recipe/2559991
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