文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆腐ステーキ キノコソース
by pimomo
ヘルシーだけどボリュームがある一品
コツ、ポイント
ワインは合わせて50cc程度。だいたいで大丈夫です。半量まで煮詰めるとアルコールがとびます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
2丁
キノコ(しめじ、舞茸、椎茸など)
合わせて2パック程度
小麦粉
適量
オリーブ油
適量
塩コショウ
少々
赤ワイン
30cc
白ワイン
20cc
水
150cc
コンソメ
1つ
バター
10g
醤油
大さじ1
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
お肉に作っていたソースですが、豆腐のステーキにもすごくあうことを発見!これをかけると豪華な豆腐ステーキになります。
1.
豆腐は厚さを半分に切り、重しをしてしっかり水切りする。水気を拭き塩コショウ、小麦粉をまぶしオリーブ油で焼く。
2.
油に気をつけながら、両面こんがり焼いてください。
3.
【ソース】 キノコ類をバターで炒め塩コショウをふる。
4.
ワインを入れ 半量まで煮詰めたら水を足す。コンソメ、醤油で味付けし、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
5.
こんがり焼けた豆腐にたっぷりソースを乗せて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2560025
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.