文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏そぼろ丼 お弁当にも!in椎茸♡
by *Ann*
私は椎茸の風味は好きですが、全く食べられません(´;ω;`) 唯一食べられる料理方法がこれ!椎茸嫌いなお子様にも是非!
コツ、ポイント
干し椎茸を使って下さい(´∀`) これでもかっ!って位みじん切りにしてね(*´艸`) 椎茸の戻し汁は捨てないで使ってね(*^^*)
材料
(4人分)
鶏挽肉
300g
干し椎茸
大なら4、5枚小なら6、7枚
砂糖
大匙3
酒
大匙2
醤油
大匙4 濃口がお好みなら大匙5
みりん
大匙2
椎茸の戻し汁
300㏄
にんにくすりおろし
お好みで 我が家は小さじ2
鶏肉の臭みが気になる方はすりおろし生姜
少々
■
炒り卵
卵
L4個
酒
大匙1
砂糖
大匙3 甘めがいい方は大匙4
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
椎茸の風味は好きですが食べられません(>_<)椎茸が食べられる調理方法が、これだけなもので(´;ω;`)
1.
干し椎茸を多目の水で戻しておく。出来れば前の晩がベスト(*^^)v時間無い場合は熱湯で10分位で戻せます。厚みによる…
2.
干し椎茸をこれでもかっ!って位みじん切りにする(*´艸`)
3.
鍋に干し椎茸の戻し汁とにんにく、しょうが以外の調味料を全て入れ、鶏挽肉と干し椎茸を入れる。
4.
火をつけ中火より、少し弱い火で、ここもポイント!菜箸三~四本で掻き混ぜる!ぐちゃぐちゃに。汁は濁った色ですが大丈夫!
5.
この時点では、あれ?水分少なくない?と思ってしまうと思いますが、煮ていく内に煮汁がじわじわ出てきますから安心して下さい
6.
混ぜながら煮立てあくが気になる方はあくとりした後、にんにく生姜をここで入れる。
7.
とにかく、混ぜまぜ。鶏挽肉がほろほろとしてきて、煮汁がじわじわ出てきたら味が染み込むまで、大体5分位混ぜ混ぜ!
8.
皿に移し、次は炒り卵。卵4個割入れ、調味料を入れ掻き混ぜる。中弱火にかけ 菜箸三~四本で、ほろほろなる迄混ぜ混ぜ!
9.
たまに、火から下ろし、塗れ布巾の上で混ぜ混ぜし、再度火に掛ける この工程を繰り返すと綺麗な炒り卵が出来ます(´∀`)
10.
炒り卵が出来たら出来上がり(^ ^) 炒り卵は冷蔵庫で冷やした方が、私は好きです(´∀`) くっついた時は箸で解してね!
11.
丼鉢にご飯をよそい、鶏そぼろ、炒り卵を好きな量を乗せて召し上がって下さい!彩にきぬさや、ししとうを添えても(´∀`)
https://cookpad.com/recipe/2560063
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.