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カステラ風☆人参ケーキ♪
by けゆあ
ふわふわカステラ風の人参ケーキです。ワンボールで作れるお手軽ケーキ!サラダ油はたったの大さじ2♪デコレーションせずにそのまま手土産にどうぞ!
コツ、ポイント
■メレンゲを作るときの器具が、水分や油分が入っていたり、卵黄が混ざっていたりすると、しっかりしたメレンゲが出来ないので注意してください。■強力粉を薄力粉に変えないで下さい。 ■プレーンのケーキ【18cm型】卵L3個、砂糖120g、サラダ油大さじ2、牛乳50ml、はち蜜大さじ1・1/2、強力粉120g
材料
(直径18センチの丸型1台分)
卵
L3個(Mなら4個)
砂糖(あれば三温糖)
120g
○人参すりおろし
100g(約1本分)
○スキムミルク
大さじ1/2
○蜂蜜
大さじ1・1/2(30g)
サラダ油
大さじ2
強力粉
120g
このレシピの生い立ち
よくある人参ケーキはサラダ油たっぷり!子供のおやつに・・・・カステラ風スポンジに人参を入れて、ヘルシー人参ケーキを作りました^^。
1.
■型の底にオーブンシート(私はコピー用紙を使っています。)をはり、型の内側にマーガリンをしっかり塗って置く。■薄力粉を軽く振っておく。
2.
■卵は、卵黄と卵白に分けておきます。■強力粉はふるっておく。■蜂蜜はレンジに10~20秒かけ柔らかくしておく。■オーブンは、160~170度にセット(オーブンによって温度は調節してください。)
3.
卵白を電動ミキサーで泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。(レシピID:351789参照)
4.
③に卵黄を加えさらによく泡立てる。人参→粉ミルク→蜂蜜→サラダ油の順に加えその都度さらに攪拌する。
5.
④にふるった強力粉を加えへらでさっくり混ぜる。
6.
すぐに型に流し入れる。軽く10㎝くらいから型を落とし、大きな気泡を除く(1回でOK!やり過ぎると膨らみに影響します)。表面をならし、160~170度のオーブンで40~50分位焼く。
7.
焼き上がりはこんな感じ!!
8.
型のまま冷ますとしぼみ易いので、型の周りをナイフで外して取り出し、粗熱を取ります。(オーブンシートの上に逆さまして冷ましても良い。)粗熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋かラップに包んで保存します。
9.
粉砂糖を振りかけ完成!
10.
ふわふわです!出来れば次の日がさらにしっとり❤
https://cookpad.com/recipe/256081
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