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冷やしきつねそば
by yamato撫子
夏はやっぱり冷たいぶっかけそば! ”たねき”もいいけどやっぱりヘルシーに”きつね”かな。
コツ、ポイント
”きつね”に味がよくしみこむように湯通しして油をぬく。 私は1度茹でちゃいます。 食べる直前に冷凍しておいた”きつね”を使う。
材料
((4人分))
そば
4人分
きつね
2枚
もやし
1袋
A しょうゆ
大さじ2
A お酢
大さじ1
A ごま油
大さじ1
A ラー油
小さじ2
A 白ゴマ
適宜
きゅうり
1本
トマト
1個
B だし
500CC
B しょうゆ
50CCぐらい?
B 砂糖
大さじ3~4ぐらい?
B みりん
大さじ1
辛汁
4人分
このレシピの生い立ち
最近”かけそば”がマイブームだったけど暑くなってきたから冷やしもいいかなと思って。 きつねの煮汁は味をみて調整したので適当に加減してください。
1.
(まず具の下準備をする。)鍋にBを入れ湯通ししたきつねを入れ味をつける。粗熱がとれたら1枚づつ袋に入れてバットに並べ冷凍にする。私は食べる前日に作っておきました。
2.
Aの調味料をボールに入れて混ぜておく。 もやしをゆでて水をきり Aのたれに入れてもやしナムルをつくる。 キュウリはせん切り、トマトは一口大に切っておく。
3.
おそばを茹でる。 ざるですくい氷水でしめたら お皿に盛りつける。
4.
おそばの上にもやしのナムル・トマト・キュウリ・①のきつね1枚の半分を2センチぐらいのせん切りにして盛り付ける。 そばのつゆをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/256097
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