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鯖のおろし煮
by たもりくらぶ
基本の魚のおろし煮です。
コツ、ポイント
大根おろしを入れる順番かな。
材料
(1切分)
鯖(1切)
100g
醤油
7g
砂糖
7g
酒
7g
水
70g
大根
50g
このレシピの生い立ち
おろし煮の基本の覚え書き。
1.
道具を用意する。 鍋・秤・卸し金。
2.
大根をおろす。 調味料を計って合わせておく。
3.
鯖を湯引きする。
4.
鍋に調味料と湯引きした鯖を入れて落とし蓋をして煮る。(~10分~)
5.
魚に火が通ったら大根おろしを加えて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2561563
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