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パリポリポテトの海老フライ
by あけちゃんち。
ビールのおつまみに!お弁当に!パーティに!ちょっと変わった海老フライはうけること間違いなし。d(⌒ー⌒) グッ!!
コツ、ポイント
じゃがいもは細く切った方がうまく揚がります。ゆっくり揚げないと、うまく水分が抜けずべちゃっとなります。焦げやすいので注意してくださいね。
材料
(小海老15尾分)
バナベイエビ
15尾
塩コショウ
適量
じゃがいも
中2個
片栗粉
1/2カップ
■
揚げ油
■
パセリ
■
変わりタルタルソース
マヨネーズ
大匙3
牛乳
大匙1
塩コショウ
少々
福神漬け
大匙2
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
マンネリ化したフライを変えてみたい。パン粉以外で衣を考えたら、千切りじゃがいもを思いつきました。
1.
エビは殻を一節残しむき、塩コショウをします。
2.
じゃがいもは皮をむき、千切り用のスライサーで細く切り軽く絞ります。ない場合はできるだけ細く切って下さい。
3.
エビは片栗粉をまぶして、2のじゃがいもをまぶしつけます。軽く握るとうまく、くっつきます。
4.
低めの油でゆっくり揚げます。周りがカリッとなるまで揚げます。盛り付けたらパセリをちらします。
https://cookpad.com/recipe/2561726
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