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栄養たっぷり*大根間引き菜の卵とじ
by ハッピーふみふみ
カルシウムたっぷり、しっかり噛んで食べましょ^ - ^
コツ、ポイント
仕上げのかつお節は、ダシのような旨味が出るので入れる方が美味しくなります^_^
材料
(2〜3人分)
大根間引き菜
1袋
卵(溶いておく)
2個
ごま油(炒め用)
適量
*砂糖
小さじ2
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
☆干しアミエビ
適量
☆じゃこ
適量
☆白いりごま
大さじ1〜2
☆黒すりごま
大さじ1〜2
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
友達が道の駅で新鮮なものを、お土産に買って来てくれたので夕食のおかずに(^_^)
1.
間引き菜は、大根の部分と葉の部分を分けるように切り軽く塩茹で。 ※大根の部分は透き通る位まで、茎はしんなりしたらOK。
2.
葉の部分は2cm位のザク切り、大根の部分は2〜3mm位の斜め切りにする。
3.
フライパンにごま油を入れ、中火強で大根の部分をサッと炒める。 つま楊枝がスッと通る位になれば、葉の部分を入れ、炒める。
4.
葉が少しチリチリしてきたら、*を回し入れ、全体がなじんだら醤油、☆を入れ水分を飛ばすように炒める。
5.
水分が少なくなったら、溶き卵を回し入れ、混ぜながら卵が半熟まで火が通ったらかつお節を振り、一混ぜ。
https://cookpad.com/recipe/2561831
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