切って混ぜてひとばん放置!インドのお漬物「アチャール」。カイエンヌペッパー&一味唐辛子のW使いが辛さの決め手☆
コツ、ポイント
カレーの付け合せやおつまみにドウゾ!
柚子塩がなければ、塩小さじ2、レモン汁小さじ2で代用可能です。
青パパイヤがなければ大根でも大丈夫です!
辛さはお好みでとうがらしやカイエンヌペッパー(チリペッパー)で調節してください。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理の一品として作りました。
1.
青パパイヤは種をとって皮をむき、薄切りにしたら水に30分程さらしてあく抜きする。
2.
新玉ねぎ、ピーマン、青パパイヤを千切りにし、その他すべての材料とともにポリ袋へ入れ、空気を抜いてひと晩漬ける。
4.
「青パパイヤ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます!(2014.04.23)
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