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シュガーフリー!レモンショートブレッド★
by rieinsf
お砂糖の代わりにココナツシュガーとアガベで作ったショートブレッドです。 お砂糖なしでもしっかり甘くてとっても美味しい!
コツ、ポイント
★植物性マーガリンを使えば、ヴィーガン対応になります! ★5の時点で冷凍保存もできます。 ★3の手順でさっくり混ぜるのがサクサク食感を作るコツです。
材料
(直径2cmのクッキー50枚分)
バター(植物性マーガリン)
110g
ココナツシュガー(甜菜糖)
80g
アガベネクター(蜂蜜)
大さじ2
レモン又はオレンジママレード
大さじ2
小麦粉
200g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
砂糖なしで大好きなショートブレッドを作ってみたかったので、作ってみました。
1.
室温に戻したバターにココナツシュガーを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.
1にアガベとジャム、塩を入れてよく混ぜる。
3.
2にふるった小麦粉を3回に分けて入れ、捏ねないようにさっくり混ぜる。
4.
そぼろ状になってきたら、ラップを2枚用意し、クッキー生地を2つに分ける。
5.
クッキー生地を直径2cm(又はお好みの太さ)の円柱状にして、ラップでくるみ、冷蔵庫で30分寝かす。
6.
寝かせた生地を5mmの厚さに切り、天板にならべ、180度に温めたオーブンで12〜15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2562296
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